يكشف الأطباء عن الأطعمة “الصحية” المفاجئة المرتبطة بسرطان القولون حيث صقل العلماء على مكون الخطر

قد يعرضك وعاء الزبادي الصباحي الخاص بك وتهز البروتين بعد التمرين تعرضك لخطر القولون سرطان.

على الرغم من أنها غالبًا ما تعتبر صحية ، إلا أنها تحتوي على مكون يزداد قلق الباحثين بشكل متزايد – المستحلبون.

يتم استخدام الإضافات ، مثل صمغ الزانثان ، السكرالوز وليسيثين الصويا ، في الأطعمة لعقد المكونات معًا وإعطاء الأطعمة نسيجها السلس.

ولكن ، على نحو متزايد ، تشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تفسد الفوضى على الميكروبيوم الأمعاء ، مما يسبب الغاز والانتفاخ وتغيرات الأمعاء والالتهاب المرتبط بالسرطان.

أخبرت الدكتورة ماريا أبريو ، رئيسة جمعية الجهاز الهضمي الأمريكي ، في السابق ، dailymail.com: “إن الالتهاب المزمن يؤدي إلى سرطان القولون ، وأظن أن هذا التحول في هذا الارتفاع الجديد للشباب الذين يصابون بسرطان القولون” ، قالت هذا المنشور سابقًا.

“أحد الأشياء التي تغيرت بشكل كبير في إمداداتنا الغذائية هي إضافة المستحلبات”.

سبق أن حذرت العديد من الدراسات من مخاطر المستحلبات وسرطان القولون ، حتى أن الأطباء يقولون إنهم قد ينهارون الطبقة الواقية من المخاط التي تصطف الأمعاء – مما يسمح للبكتيريا الضارة بالتكاثر.

عادةً ما تستخدم لخلط مكونين لا يختلطون عادةً والماء والزيت ، يتم استخدامهما في كل شيء من الحلوى ، واللحوم المصنعة إلى ضمادات السلطة الخفيفة. لكن حتى الأطعمة “الصحية” تحتوي عليها – مثل الزبادي المنخفض الدهون ومنتجات البروتين.

تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن مستحلبات “معترف بها عمومًا على أنها آمنة” مما يعني أنها آمنة للاستهلاك عند استخدامها كإضافة ، لكن الأطباء بدأوا في تحذير المخاطر التي يمكن أن يكون لها على صحة الأمعاء.

أكثر من 50000 أمريكي من المتوقع أن يموت من سرطان القولون والمستقيم هذا العام، في حين من المتوقع أن يتم تشخيص حوالي 150،000 من المرض.

ويشمل ذلك 2600 شخص دون سن 50 عامًا ، مع خبراء قلقون بشأن ارتفاع معدلات الفئة العمرية – حيث يتوقع أن تتضاعف الحالات بين عامي 2010 و 2030 ، بعد أن ارتفعت بنسبة 2 في المائة سنويًا منذ أوائل العقد الأول من القرن العشرين.

أدناه ، يكشف dailymail.com ستة أطعمة تعاني من مستحلب قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون:

عادة ما يتم تصنيع اهتزازات البروتين عن طريق مزج إما الماء أو الحليب بمسحوق البروتين ولكنه قد يحتوي أيضًا على مستحلب يُعرف باسم Carrageenan

يهز البروتين

يحذر الأطباء من أن العديد من الإصدارات التي تم شراؤها من المتاجر قد تحتوي على Carrageenan المستحضر مسبقًا ، والتي يتم اشتقاقها من الأعشاب البحرية الحمراء.

عادةً ما يتم إخفاءها في قائمة المكونات ، يتم استخدام المضافة لمنحهم نسيجًا أكثر سمكًا والحفاظ على الهزات مختلطة أثناء قضاء أشهر على الرفوف.

لكن العديد من الدراسات أثارت أيضًا مخاوف بشأن وجود صلة محتملة بين استهلاك هذا المستحلب وسرطان القولون.

يشعر العلماء بالقلق من أن الكاراجينان يمكن أن يتحلل في المعدة ، بمستوياته العالية من الأحماض ، ويتحولون إلى الكاراجينان المتدهورة – وهي مادة سامة.

أ 2024 مراجعة من مجلة Nutressions وجدت أن المستحلب المتدهور أدى إلى تقرح والتهاب المعوية في الدراسات الحيوانية ، وأنه يمكن أن يقلل أيضًا من التنوع البكتيري.

و 2022 دراسة اقترح الباحثون في الصين أن الفئران المعرضة للكراجينان المتدهورة كانت أكثر عرضة لتطوير الأورام في القولون.

حذر الدكتور أبريو من أن التعرض للإضافة يمكن أن يسبب أمراض الأمعاء التهابي مثل مرض كرون ، مما يثير أيضًا خطر المعاناة من السرطان.

زبدة الفول السوداني

يأتي زبدة الفول السوداني مليئة بالونو و diglycerides – مستحلب من مصادر الدهون الحيوانية

هذا عنصر أساسي في العديد من الأسر ، مع زبدة الفول السوداني والسندويشات الهلامية هي مفضلة للطفولة لمعظم.

لكن الأطباء يحذرون من أن العديد من زبدة الفول السوداني مليئة بالمستحلبات التي تسمى Mono و Diglycerides ، الأكثر شيوعًا في تصنيع الأغذية.

مصنوعة من الدهون الحيوانية ، وغالبًا ما تستخدم في زبدة الفول السوداني للحفاظ على انتشار الزيت والجوز مختلطًا داخل الجرة عن الانفصال.

أثار الدكتور أبريو سابقًا مخاوف من أن هذه قد تسبب سرطان القولون ، مشيرًا إلى الدراسات التي تشير إلى أن هذه المستحلبات يمكن أن تسبب التهاب الأمعاء.

أ 2024 الطب PLOS تشير الدراسة إلى أن استهلاك هؤلاء المستحلبات يمكن أن يرفع خطر شخص ما من المعاناة من السرطان.

بعد تتبع 92000 شخص بالغ لمدة سبع سنوات ، وجد الباحثون أن أولئك الذين اعترفوا باستهلاك المزيد من الأطعمة التي تحتوي على هذه الإضافات لديهم خطر أعلى من 46 في المائة من الإصابة بسرطان الثدي أو البروستاتا.

ليس من الواضح لماذا قد يكون هذا هو الحال ، لكن الباحثين اقترحوا أن الاضطراب في الأمعاء الناجمة عن المستحلبات يمكن أن يسبب التهابًا منخفضًا في الجسم-مما يثير خطر المرض.

بدائل القهوة وحلب الجوز

قد تعتقد أن اختيار اللوز أو الحليب أو الحليب القائم على الشوفان قد يكون أفضل لصحتك.

لكن الأطباء يحذرون من أن حليب الجوز والبدائل القشرية المتوفرة في متاجر البقالة قد يحتوي على صمغ الزانثان المستحلب.

تستخدم لمحاكاة قشدة حليب الألبان ، ويستخدم الكثيف أيضًا لتحسين مدة الصلاحية للحكام البديلة التي من شأنها أن تسير على خلاف ذلك في غضون أسبوع ، كما يفعل الحليب الكامل العادي.

في حين أن بعض الدراسات قد ربطت صمغ الزانثان بالفوائد الصحية مثل فقدان الوزن وانخفاض الكوليسترول في الكوليسترول ، جامعة ميشيغان الباحثون وجدت في عام 2022 أن استهلاك صمغ الزانثان يمكن أن يؤدي إلى تغيير ميكروبيوم الأمعاء – مما يمهد الطريق لتطوير سرطان القولون.

عادة ما تمتلئ حليب الجوز والبدائل التي تتوفر في السوبر ماركت بلثة زانثان

أوضح الدكتور ماثيو أوستروفسكي ، المؤلف الرئيسي والباحث السابق في إدارة كلية الطب بجامعة ميشيغان: “في حين تعتبر صمغ زانثان آمنًا بشكل عام ، تشير نتائجنا إلى أن استهلاكها الواسع النطاق قد يثري الميكروبات لدينا للبكتيريا التي تستهلكها.

“قد يكون هذا مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يستهلكون كميات أعلى من العلكة زانثان ، مثل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وأولئك الذين يتبعون الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين.”

جبنة تمزيق

سواء أكان ذلك تم تمزيقه جودة ، أو البارميزان أو شيدري أو موزاريلا ، يحذر الأطباء من أن هذا يمكن أن يحتوي على السليلوز الكربوكيميثيل المستحلب.

يُعرف هذا المستحلب أيضًا باسم اللثة السليلوز ، ويستخدم مع الأجبان للحفاظ على قطع الخيوط ، وزيادة حياتها على الرف ومنع النمو الفطري.

ولكن في حين أن هذا المستحلب المعين قد يبدو أكثر أمانًا كما هو مستمد من النباتات ، إلا أن بعض الخبراء يقولون إنه قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون وغيرها من قضايا الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإسهال.

أ 2015 وجدت دراسة بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة أن اللثة السليلوز أثرت على بكتيريا الأمعاء ، وتسبب في التهاب وتغيرات أخرى في الأمعاء وترويج سرطان القولون في الفئران.

ومع ذلك ، على عكس نظيراتها ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيف يمكن لثة السليلوز أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر.

بعض اللبن الزبادي غير الدهون يحتوي على نوع من المستحلب – معظمهم من carrageenan – لإعطاء المنتجات تناسقها الكريمي

الزبادي

الزبادي الشهير “الضوء والملائم” واللبن اليوناني غير السكر واللبن البروتين “الكامل” يحتوي على نوع من المستحلب – معظمهم من الكاراجينان – لإعطاء المنتجات تناسقها الكريمي.

قال الدكتور أبريو سابقًا: “لقد تغير شيء ما في الميكروبيوم ، وهو يضع هذا الالتهاب المزمن في الجهاز الهضمي.

هذه الأطعمة المعالجة للغاية تخلق الكثير من الضوضاء في النظام الميكروبي.

“أشياء مثل المستحلبات التي تمت إضافتها ، وأشياء كريمة ، كما تعلمون ، الزبادي غير الدهني وكل هذه الأشياء ، يمكن أن تغير الميكروبيوم الأمعاء بعمق للغاية.”

وقد وجدت دراسات متعددة الروابط بين ميكروبيوم الأمعاء وسرطان القولون.

لا يدعم متصفحك iframes.

2021 يذاكر وخلص إلى: “لأن منطقة القولون والمستقيم هي موقع يمكن أن يؤثر فيه التغييرات في الميكروبات الأمعاء على الأعضاء مباشرة ، (سرطان القولون والمستقيم) يعتبر CRC يتأثر بالميكروبيوم الأمعاء أكثر من الأورام الأخرى.

“كشفت دراسات الميكروبيوم الأمعاء أن (تعطل الميكروبيوم) حدث بشكل متكرر في مرضى CRC أكثر من الأشخاص الأصحاء.”

أشرطة الطاقة

أشرطة الطاقة التي تهدف إلى إعطائك دفعة وإخراجك من الركود المتعب.

ولكن قد تكون هذه في الواقع مليئة بالمستحلبات ، بما في ذلك ليسيثين الصويا ، أحادي و diglycerides و carrageenan.

تساعد الإضافات في إنشاء نسيج ناعم وموحد عن طريق منع المكونات مثل الزيوت والماء عن الانفصال.

لا يدعم متصفحك iframes.

يمكن لليسيثين الصويا ، المضافة المستمدة من فول الصويا ، تقليل مستويات الكوليسترول في الكوليسترول ، ويدعم الهضم ويساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

ومع ذلك ، كما هو موضح أعلاه ، تستمر مضافات Carrageenan أحادية و diglycerides وكذلك في خطر الإصابة بالسرطان.

في حين أن الخبراء آمنون بشكل عام ، يظل الخبراء قلقون بشأن الاستهلاك المفرط في هذه القضبان التي لها قيمة غذائية ضئيلة أو معدومة وتأثيرها المحتمل على الميكروبيوم الأمعاء.