تشير الدراسة إلى أن الخبراء يحذرون من الوجبات الغذائية النباتية – تشير الدراسة إلى أن نصف أكلة النباتات المعرضين لخطر هدر العضلات

يقترح العلماء أن نصف النباتيين محرومون من العناصر الغذائية الحيوية للمخاطر مثل هدر العضلات.

الخبراء ، الذين قاموا بتحليل النظام الغذائي لنحو 200 من النباتيين على المدى الطويل في نيوزيلندا، وجدت حوالي 50 في المائة كانت ناقصة في اثنين من الأحماض الأمينية المحددة – لبنات البروتين – تسمى ليسين والليوسين.

هذه العناصر الغذائية الأساسية – الموجودة في وفرة في البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والبيض – هي مفتاح بناء العضلات والحفاظ عليها وغيرها من الوظائف الجسدية مثل تحويل الدهون إلى الطاقة.

ومما يثير القلق ، أن هذه أوجه القصور قد حدثت على الرغم من غالبية النباتيين المشاركين ، ثلاثة من كل أربعة ، تفي بإرشادات تناول بروتين النباتات الغذائية الموصى بها من رؤساء الصحة.

قال العلماء ، من جامعة ماسي ، بينما كان النباتيون ، على الورق ، يتناولون ما يكفي من البروتين أجسامهم لم يكن هضم كميات كافية من ليسين والليوسين.

وذلك لأن جزءًا محدودًا فقط من المستويات السفلية بالفعل من هذه الأحماض الأمينية الموجودة في الأطعمة النباتية تم امتصاصه بالفعل من قبل الجسم مع الباقي فقط يفرز.

وقالت المؤلفة الرئيسية للدراسة باتريشيا سوه إن النتائج أظهرت بعض المخاطر المحتملة للذهاب نباتي.

وقالت: “إن الوجبات النباتية هي الأكثر تقييدًا للأكل النباتي ، حيث تعتمد بالكامل على مصادر النبات لجميع العناصر الغذائية”.

“أوجه القصور الطويلة في هذه العناصر الغذائية الأساسية يمكن أن تعمل بشكل سلبي وظائف الجسم ، بما في ذلك صيانة كتلة العضلات.”

وأضافت أن هذه الأخطار ستزداد بين النباتيين الضعفاء ، مثل كبار السن.

في حين أن الأطعمة النباتية ، مثل الفاصوليا والبازلاء وكذلك المكسرات والبذور ، تحتوي على ليسين والليوسين ، وهذا في مستويات أقل من الكمية المكافئة من البروتين الحيوانية.

وقالت السيدة سوه ، إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول كيفية تعزيز تناول ليسين والليوسين بين النباتيين.

وقالت: “بما في ذلك البقوليات والمكسرات والبذور قيمة لدعم كمية البروتين بشكل عام وزيادة كميات ليسين والليوسين في نظام غذائي نباتي”.

ومع ذلك ، قال خبراء آخرون إن قيود الدراسات يجب أن تؤخذ في السياق.

وقال البروفيسور توم ساندرز ، وهو خبير في التغذية وعلم التغذية في كلية كينغز كوليدج في لندن ، إن بعض القضايا شملت حقيقة أنه لم يتم تضمين مجموعة شاملة في التحليل للمقارنة.

لقد أبرز قيودًا أخرى على أن الدراسة لم تنظر في دور البكتيريا في الأمعاء التي يمكن أن تساعد في إنتاج ليسين.

في الدراسة ، نشرت في PLOS واحد، قام الباحثون بتحليل اليوميات الغذائية التي يحتفظ بها 193 من النباتيين على المدى الطويل على مدار أربعة أيام.

ثم أخذوا الطعام والشراب المسجلين واستخدامهم لحساب كمية الأحماض الأمينية التي تم استهلاكها ، ثم يتم استخراجها وفقدها عن طريق الهضم.

وجد العلماء أن 80 في المائة من الرجال و 73 في المائة من النساء حصلن على ما يكفي من البروتين العام من نظامهن الغذائي.

ومع ذلك ، عندما تم حساب الهضم على النسبة التي حصلت على وجه التحديد على ما يكفي من ليسين وليوسين سقطت إلى النصف تقريبًا.

وضع المؤلفون مستوى 59 ملجم من اليوسين و 45 ملجم لكل جرام من البروتين المستهلك على أساس التوصيات الغذائية الأمريكية ونيوزيلندا.

تواجه الدراسات التي تنطوي على مذكرات الطعام قيودًا لأنها تعتمد على الأشخاص الذين أبلغوا بشكل صحيح عن ما أكلوه وفي أي كميات.

يمكن أن تمثل هذه اليوميات الغذائية أيضًا لقطة في الوقت المناسب وقد لا تعكس بالضرورة النظام الغذائي المنتظم للمشارك.

وقد حذر أخصائيو التغذية سابقًا من أن الذهاب نباتيًا يمكن أن يأتي مع مجموعة من العواقب الصحية.

وتشمل هذه الافتقار فيتامين B12 ، الموجود في الحليب والبيض ، والذي يمكن أن يؤدي إلى التعب أو التعب ويؤثر سلبًا على صحتك العقلية.

فيتامين (د) هو مغذي آخر موجود بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية ، مثل الأسماك الدهنية ، التي يمكن أن تكون تلك الموجودة في الوجبات النباتية ناقصة في.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين (د) إلى مشاكل في تطور العظام وتسبب الألم.

يمكن أن يؤدي نقص الحديد ، الموجود في اللحوم الحمراء والكبد ، إلى فقر الدم ، مما يتسبب في شعور الناس بالتعب ولديهم خفقان في القلب.

يعتبر اليود ، الموجود بشكل رئيسي في المأكولات البحرية ، مغذيات أخرى معروفة بأنها تفتقر إلى الوجبات النباتية وهي مهمة في الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي الصحي.

يمكن أن تشمل الوجبات الغذائية القائمة على كل هذه العناصر الغذائية المذكورة ، ولكن يحتاج الناس إلى إدارة ما يتناولونه بعناية ، أو تناول المكملات الغذائية ، لضمان حصولهم على ما يكفي.

اعتبارًا من عام 2024 ، هناك ما يقدر بنحو 2.5 مليون نباتي في المملكة المتحدة ، حوالي 3.6 في المائة من السكان.