الإفطار “صحة” العنصر الأساسي المرتبط بالمعدلات المرتفعة من مرض السكري

يزيد كأسك اليومي من عصير البرتقال على الإفطار من خطر الإصابة السكري، تشير الدراسة.

أظهرت مجموعة من الباحثين في جامعة بريغهام يونغ أن شرب السكر بدلاً من تناوله من المرجح أن يؤدي إلى مرض مزمن.

في المقابل ، لم تُظهر مصادر السكر الأخرى مثل الفواكه والعسل أي صلة من هذا القبيل ، وفي بعض الحالات ، كانت مرتبطة بتقليل المخاطر.

وقال الدكتور كارين ديلا كورتي ، مؤلف قيادي وأستاذ العلوم التغذوية BYU: “هذه هي الدراسة الأولى التي ترسم علاقات واضحة للاستجابة بين مصادر السكر المختلفة ومخاطر مرض السكري من النوع 2.

“إنه يسلط الضوء على سبب شرب السكر الخاص بك ، سواء من الصودا أو العصير أكثر مشكلة في الصحة من تناوله”.

يعتبر مرض السكري من النوع 2 هو الشكل الأكثر شيوعًا للحالة ، ويعاني أكثر من 37 مليون شخص من البالغين من هذا النوع من المرض المزمن.

هو سبب إما البنكرياس لا ينتج ما يكفي من الأنسولين أو خلايا الجسم لا تستجيب بشكل صحيح للأنسولين.

هذا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وتراكم الجلوكوز في مجرى الدم ، مما قد يلحق الضرر بالعينين والكلى والأعصاب والقلب.

استعرض الباحثون 29 دراسة الأتراب حول خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 في البالغين الأصحاء ، استنادًا إلى السكر الغذائي (إجمالي ، مجاني ، إضافي ، الفركتوز ، السكروز) أو اثنين من مصادر المشروبات السكرية (المشروبات غير المحمولة بسكر السكر وعصير الفاكهة).

بعد جمع أكثر من 800000 من بيانات الأشخاص عبر قارات متعددة بما في ذلك أوروبا والولايات المتحدة وأستراليا وآسيا ، قام العلماء بعد ذلك بتحليلها باستخدام نماذج إحصائية متعددة.

أظهرت النتائج أن كل ثمانية أوقية إضافية من عصير الفاكهة يوميًا زادت من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة خمسة في المائة.

من ناحية أخرى ، فإن كل حصة إضافية تبلغ 12 أوقية من المشروبات المحلية في السكر بما في ذلك المشروبات الغازية والطاقة والرياضة أثارت المخاطرة بنسبة 25 في المائة.

يحتوي كوب واحد من عصير البرتقال الذي يبلغ طوله ثمانية أوقية على حوالي 18 إلى 21 جرامًا من السكر – وهو ما يقرب من كمية يومية موصى بها للمرأة.

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يجب أن يستهلك الرجال أكثر من 36 جرامًا أو 150 سعرة حرارية من السكر يوميًا بينما يجب أن تستهلك النساء أكثر من 25 جرامًا أو 100 سعرة حرارية يوميًا.

في الصورة: الدكتور كارين ديلا كورتي ، مؤلف رئيسي وأستاذ العلوم التغذوية BYU

على الرغم من أن عصير الفاكهة يبدو بصحة جيدة ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر لأنها تميل إلى إضافة السكريات والإضافات.

حتى مع إضافة الفيتامينات والمواد الغذائية ، فإن محتوى السكر المضافة العالي في العصائر يمكن أن يطغى ويعطل استقلاب الكبد – زيادة الدهون في الكبد والبنكرياس.

بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى التهاب ويؤدي إلى مشاكل في إطلاق الأنسولين والامتصاص في الجسم – مما يمهد الطريق لمرض السكري من النوع 2.

بالمقارنة مع الثمار الكاملة ، يفتقر العصير أيضًا إلى الألياف المفيدة ، والتي يمكن أن تعطل صحة الأمعاء وتأثير التمثيل الغذائي.

لقد قام الخبراء بإعادة تناول ثمار كاملة بدلاً من شرب العصائر ذات العلامات التجارية أثناء تعبئتها بالألياف ، وهو أمر ضروري لصحة الأمعاء ، وتنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ على شعورك بالشعر.

العصائر التجارية ، غالبًا ما يكون لها القليل من الألياف حيث تتم إزالتها أثناء عملية العصير لجعل التدفق الخالي من السائل وأكثر لذيذة.

لا يدعم متصفحك iframes.

يحتوي جلد وبب الفواكه الكاملة أيضًا على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يتم تجاهلها غالبًا أثناء العصير.

نظرًا لأصله الطبيعي ، يمكن أن يكون العسل أيضًا خيارًا صحيًا للاستهلاك بدلاً من عصائر الفاكهة لأنه لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في السكر في الدم ويحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامينات وكذلك المعادن.

قال الدكتور ديلا كورتي: 'تؤكد هذه الدراسة على الحاجة إلى توصيات أكثر صرامة للسكريات السائلة مثل تلك الموجودة في المشروبات المحلاة بالسكر وعصير الفاكهة ، حيث يبدو أنها تربطها بشكل ضار بصحة التمثيل الغذائي.

“بدلاً من إدانة جميع السكريات المضافة ، قد تنظر الإرشادات الغذائية المستقبلية في التأثيرات التفاضلية للسكر على أساس مصدره وشكله.”

تم نشر الدراسة في مجلة Advances in Nutrition في مايو 2025.