يكشف الطبيب الأعلى ما إذا كان اللحوم الحمراء تسبب بالفعل سرطان القولون: “حقًا ، سيء حقًا”

لطالما تم تشويه اللحوم الحمراء وتلقي باللوم على كل شيء من السمنة ، السكري وارتفاع الكوليسترول في أشكال متعددة من السرطان.

ولكن الآن ، كشف طبيب أعلى ما إذا كان المفضل لدى العشاء هو في الواقع وراء زيادة عدد القولون في وقت مبكر سرطان، يعتبر السرطان قبل سن 50.

ظهر الدكتور بيتر أتيا ، طبيب طول العمر الكندي الأمريكي ، على البودكاست البريطاني TriggerNometry لمناقشة دور النظام الغذائي على الأمراض المزمنة.

كانت اللحوم الحمراء في الوسط أكوام من الأبحاث التي تبحث في صلة محتملة بين سرطان الغذاء وسرطان القولون.

و لقد اقترحت الحكومة الأمريكية توصيات أن الأميركيين يحددون من اللحوم الحمراء ويضيفون المزيد من البروتينات النباتية وخيارات أصغر مثل الدجاج إلى وجباتهم الغذائية.

وقد أشارت العديد من الدراسات الحديثة إلى أن اللحوم الحمراء يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بسبب ارتفاع مستويات الدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخبراء لديهم نظرية لهضم اللحوم الحمراء يخلق مواد كيميائية ضارة تهاجم الخلايا التي تصطف على القولون.

ومع ذلك ، أطلق الدكتور أتا على العديد من التقارير الأخيرة عن اللحوم الحمراء وسرطان القولون “العلم السيئ حقًا” الذي “محفوف بالأخطاء”.

مرددًا مشاعر الأطباء الآخرين ، بما في ذلك شائعات إدارة ترامب اختيار الدكتور أسيم مالهوتر، قال الدكتور أتيا إن الكثير من الأبحاث يفشل في التمييز بين اللحوم غير المعالجة مثل شرائح اللحم واللحوم المصنعة مثل الكلاب الساخنة ومتشنقة.

بالإضافة إلى ذلك ، أشار إلى أن الدراسات تفشل في أخذ في الاعتبار أن الأشخاص الذين يخجلون من اللحوم الحمراء يميلون أيضًا إلى أن يكونوا أكثر وعيًا بالصحة ويعطون الأولوية للوجبات الغذائية المتوازنة وممارسة التمارين الرياضية.

هذا يمكن أن يفسر سبب ربط الدراسات اللحوم الحمراء بسرطان القولون لأن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء هم أكثر عرضة لقيادة نمط حياة غير صحي.

لا يدعم متصفحك iframes.

قال الدكتور أتيا: “أعتقد أن هناك المزيد من الأهمية أكثر من ذلك بصراحة وأعتقد أن الأمر يتعلق أيضًا بنوع اللحوم الحمراء التي ستستهلكها. ولا أعتقد أن جميع اللحوم الحمراء تم إنشاؤها على قدم المساواة.

“هذا واحد من تلك الأمثلة الدائمة للعلم السيئ حقًا الذي لا يموت أبدًا”.

من المتوقع أن ترتفع تشخيصات سرطان القولون في وقت مبكر بنسبة 90 في المائة في الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 34 عامًا من 2010 إلى 2030.

وجد تقرير حديث صادر عن جامعة ميسوريا كنساس سيتي أن معدلات سرطان القولون والمستقيم لديها يرتفع في جميع الفئات العمرية على مدى العقدين الماضيين.

زادت معدلات سرطان القولون بنسبة 500 في المائة بين الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 14 و 333 في المائة بين المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 19 عامًا.

ارتفعت الأسعار بنسبة 71 في المائة بين الأشخاص من 30 إلى 34 إلى سبع حالات لكل 100،000 شخص. من بين 35 إلى 39 ، ارتفعت الأسعار بنسبة 58 في المائة إلى 12 حالة لكل 100،000 شخص.

لم يتم تحديد أي سبب واحد للارتفاع ، ولكن يُعتقد أن الأطعمة التي تم معالجتها فائقة المعالجة تلعب دورًا لأنها تحتوي على الدهون والسكريات والمواد الكيميائية الأخرى التي تؤدي إلى التهاب في الجهاز الهضمي.

لا تتم معالجة اللحوم الحمراء العادية. تمت إضافة اللحوم المصنعة للحافظة للحفاظ على الطازجة لفترة أطول أو تحسين الذوق.

يشمل اللحوم الحمراء اللحم البقري ولحم الخنزير والحمل والغزلان. في هذه الأثناء ، تشمل اللحوم المصنعة لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق والكلاب الساخنة ولحم البقر المتشنج.

لا يدعم متصفحك iframes.

بدأت الدفعة للحد من اللحوم الحمراء في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي ، حيث بدأت الأدلة في الظهور مما يشير إلى الدهون المشبعة في مستويات اللحوم الحمراء من الكوليسترول LDL – النوع “السيئ” من الكوليسترول.

لطالما ثبت أن ارتفاع الكوليسترول في الكوليسترول يتسبب في تراكم البلاك في الشرايين ، مما يضع الضغط على القلب.

أشار الدكتور أتيا إلى حركة متنامية في ذلك الوقت “لنقل الناس من لحم البقر إلى الدجاج” إلى انخفاض تناول الدهون المشبعة والكوليسترول.

قال: “هذا صحيح اعتمادًا على مقدار ما تأكله.

جادل الدكتور أتا بالكثير من العلم المحيط باللحوم الحمراء وسرطان القولون يفشل في التمييز بين اللحوم غير المجهزة والمجهزة

“ما أعطى هذه الفكرة المزيد من الأرجل هو بعض الأوبئة التي أظهرت ، وإن لم تكن باستمرار ، أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء لديهم مخاطر أعلى من مرض السكري من النوع 2 أو أمراض القلب والأوعية الدموية أكثر من الأشخاص الذين يتجنبون اللحوم الحمراء”.

ومع ذلك ، فقد حذر من أن هذه الدراسات أظهرت فقط ارتباطات بين اللحوم الحمراء والأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وسرطان القولون. لم يثبتوا السببية المباشرة.

بالإضافة إلى ذلك ، “الأشخاص الذين يستهلكون اللحوم الحمراء والأشخاص الذين لا يستهلكون اللحوم الحمراء يميلون إلى أن يكونوا وكلاء في المتوسط ​​لسلوكيات مختلفة للغاية.

على سبيل المثال ، يميل الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من اللحوم الحمراء إلى استهلاك المزيد من الأطعمة المصنعة. في الواقع ، فإن الكثير من اللحوم الحمراء التي يستهلكونها في شكل لحوم حمراء معالجة مثل محطة الغاز المتشنج وأشياء من هذا القبيل.

نظرت العديد من الدراسات الحديثة في اللحوم المصنعة على وجه التحديد وسرطان القولون.

تقرير نشر العام الماضي في NPJ Precision Oncology، على سبيل المثال ، تنتج اللحوم المصنعة المقترحة مستقلبات ، والتي قال الباحثون إن الخلايا السرطانية “تغذية” وخلايا “الاختطاف” العادية ، مما تسبب في تحولها وتنمو بشكل لا يمكن السيطرة عليها.

و أبحاث حديثة أخرى يشير إلى أن تناول اللحوم المصنعة أكثر من مرة واحدة في الأسبوع يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون ، والتي تظهر وجود السرطان في السوائل الجسدية مثل الدم والبول.

على عكس اللحوم المصنعة ، لم يتم الحفاظ على اللحوم الحمراء أو معالجتها لتذوقها بشكل أفضل

بالإضافة إلى ذلك ، أشار الدكتور أتيا إلى “الأشخاص الذين يخرجون عن طريق تجنب اللحوم الحمراء يميلون إلى الانخراط في العديد من السلوكيات التي هي صحة مؤيدة” ، مثل ممارسة التدخين ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات.

قال: “عندما تقوم بتجريد كل هذه الأشياء بعيدًا وتطبيع الاستهلاك الخضار ، فإن هذا التأثير المسبق للسرطان يتلاشى تمامًا.

“عندما تقول فقط” ، دعونا نقارن الأشخاص الذين يأكلون اللحوم الحمراء مع الأشخاص الذين لا يفعلون ذلك ، ستحصل على هذا الاختلاف في خطر ، ولكن حتى عندما تبدأ في تصحيح كل شيء ، بما في ذلك حصص الخضروات في يوم واحد ، فجأة ، يزول الضرر المفترض للحوم الحمراء.

في هذه الأثناء ، تكون الخضروات مثل البروكلي مرتفعة في الألياف ، مما يساعد على إطعام البكتيريا الصحية في الأمعاء ويساعد على التحرك عبر الجهاز الهضمي ، مما يمنعها من انتشار مواد كيميائية ضارة في القولون.

بدلاً من الابتعاد عن اللحوم الحمراء ، يقترح الدكتور Attia الاستثمار في اختيارات عالية الجودة ومعالجتها على اللحوم المصنعة.

قال: 'غالبية الأدب الذي يدين اللحوم الحمراء معيب للغاية ، وأود أن أقول ما إذا كان الشخص يستهلك اللحوم الحمراء ، فمن المحتمل أن يبذل جهدًا للاستثمار أكثر قليلاً والحصول على اللحوم الحمر '