يكشف أفضل أخصائي التغذية في بريطانيا عن الطعام الذي لن تأكله أبدًا – وهناك عنصر فطور “صحية” واحد خارج القائمة يذهب هنا

كشف أحد أفضل خبراء التغذية في بريطانيا عن قائمة مدهشة من الأطعمة “الصحية” التي تحذر الناس من أنهم لا يجب أن يأكلوا أبدًا.

قال الدكتورة فيديريكا أماتي ، أحد العلماء وراء حمية زوي-التي أسسها البروفيسور تيم سبيكتور الخبير المشهور عالمياً-إن الناس يستهلكون الأطعمة “الخفية” التي تم تجهيزها فائقة المعالجة.

من قضبان الوجبات الخفيفة المتعددة إلى الخبز الشديد ، الدكتور أماتي – الذي يقع مقره في الكلية الإمبراطورية لندن – يقول أن المتسوقين يتعرضون للخداع بسبب المنتجات التي يبدو أنها جيدة للغاية بالنسبة لنا ولكن ربما ليست كذلك.

وحذرت من أن الناس بحاجة إلى “تعلم اكتشاف الأطعمة التي يتم تسويقها على أنها صحية ولكنها مليئة بالإضافات”.

بشكل مثير للصدمة ، يجب أن تجنب منتجات مثل آيس كريم منخفض السعرات الحرارية وبطاطا العدس على قائمة التغذية للمتسوقين.

يحذر الدكتور Amati من أنه يجب عليك الحصول على رعاية خاصة مع UPF حتى أنك قد تستهلك عن طريق الخطأ تناول الطعام كل يوم.

بدلاً من تجنب جميع UPF ، تقول إنها تبحث عن المنتجات المرتفعة في السكر والملح والدهون المشبعة والألياف المنخفضة في الألياف ، وكذلك تلك التي تحتوي على قائمة طويلة من المواد المضافة الصناعية مثل المستحلبات والمحليات وعوامل النمو.

كشفت أخصائي التغذية أن منتجات مثل حبوب الإفطار هي بعض من أسوأ المجرمين ، حيث يجب على Kellogs Special K في قائمة “تجنب” الشخصية.

لا يدعم متصفحك iframes.

الدكتورة فيديريكا أماتي هي واحدة من العلماء الغذائيين وراء تطبيق الحمية Zoe

المملكة المتحدة هي الأسوأ في أوروبا تناول الأطعمة المعالجة للغاية، تشكل ما يقدر بنحو 57 في المائة من النظام الغذائي الوطني.

ليس فقط أن UPFs سيئة. هذا ما يحل محله في نظامنا الغذائي هو القلق.

وقال الدكتور أماتي لصحيفة التايمز: “كلما كنا نأكل أكثر ، قلنا نأكل الأشياء التي تدعم الصحة ، وهي الأطعمة الكاملة القائمة على النبات”.

الأطعمة المعالجة فائقة المعالجة مرتفعة في الدهون والسكر والملح ، منخفضة في البروتين والألياف وتحتوي على ألوان اصطناعية ، محليات ، حافظة.

يغطي المصطلح الطعام الذي يحتوي على مكونات لا يضيفها الشخص عند الطهي في المنزل – مثل المواد الكيميائية والألوان والمواد الحافظة.

تم ربط كمية عالية من الأطعمة المصنعة للغاية بزيادة خطر الإصابة بـ 32 مشكلة صحية بما في ذلك السرطان ومرض السكري من النوع 2 واضطرابات الصحة العقلية.

كشفت قائمة التسوق الدكتورة Amati أنك قد تستهلك المزيد من المنتجات المرتبطة بالسرطان أكثر مما تعتقد.

من المثير للدهشة أن أخصائي التغذية كشف أن عنصر الإفطار هو أحد المنتجات ذات المكونات المخفية.

غالبًا ما تكون أرغفة الخبز التي تحمل علامة “صحية” منخفضة في الألياف وتحتوي على إضافات لإبقائها ناعمة وطازجة.

بدلاً من ذلك ، توصي بالبحث عن الخبز مع أكثر من 6 جرام من الألياف لكل 100 جرام وتجنب أي شيء مع أكثر من 5 جرام من السكر لكل 100 جرام.

الجاودار ، pumpernickel ، بذور الكتان ، الخبز المكتوبة والخطوانيات الحنطة السوداء عالية في الألياف ويحتوي على مجموعة متنوعة من الحبيبات الكاملة والمغذيات الدقيقة والدهون “الجيدة” التي تدعم الصحة.

يوصي أخصائي التغذية بيكر الحديثة Superloaf على علامات و Spencers Wholemeal مع خبز شرائح الجاودار.

يحذر الدكتور Amati من أن سلة التسوق الخاصة بك قد تحتوي على upfs خفية

غالبًا ما تكون أرغفة الخبز التي تحمل علامة “صحية” منخفضة في الألياف وتحتوي على إضافات للحفاظ عليها ناعمة وطازجة

المكسرات هي بديل جيد للوجبات الخفيفة وفقًا للدكتور Amati ، حيث يمكنهم تقليد تأثير أدوية فقدان الوزن

ليس فقط وجبة الإفطار المليئة بـ UPF – غالبًا ما يتم تجنب الوجبات الخفيفة التي تحمل علامة “غذائية” وفقًا للدكتور Amati.

يقول الدكتور أماتي: “رقائق العدس والحمص هي UPFs خالصة”. “إنها مصنوعة مع مجموعة متنوعة من المكونات الصناعية ، وكذلك قش الخضروات.”

وبدلاً من ذلك ، تقترح الوجبات الخفيفة ذات الألياف العالية مثل الفشار المملح خفيفة ، والحمص المحمص أو الفرق البحرية ، والتي هي أيضًا عالية في اليود وفيتامين B12.

مضيفًا: يتم تسويق العديد من قضبان الوجبات الخفيفة Muesli وبوريتات البروتين “كعلاج صحي ولكنها مليئة بالسكريات والمضافات الاصطناعية والمستحلبات”.

لذا توصي بتجنب قضبان Nature Valley و Clif وبدلاً من ذلك تختار شوكولاتة داكنة أو قضبان ملفات تعريف الارتباط NAKD

تم اختيار كل من قضبان Nature Valley و Clif كوجبة خفيفة لتجنبها

وهي تدعي أن المكسرات هي أيضًا “أوزميتش طبيعي”. يقول الدكتور أماتي: “محتوى الألياف والبروتين ، يمكنهم أن يبقيك شعورك بأعلى لفترة أطول ، مما يساهم بشكل طبيعي في إطلاق إشارات الشبع مثل GLP-1”.

أيضا في قائمة تجنب هو هالة انخفاض السعرات الحرارية الآيس كريم. يقول الدكتور أماتي: “لا تنخدع-هذه ليست أفضل طريقة للحصول على بروتين عالي الجودة في نظامك الغذائي ، وغالبًا ما تكون قوائم المكونات الخاصة بهذه الخيارات أسوأ”.

بالإضافة إلى الكشف عن قائمة بالأطعمة “الصحية” المروعة ، قدم الدكتور Amati أيضًا نصائح عامة لتحسين نظامك الغذائي.

قالت: “ركز على امتلاك المزيد من الأطعمة الكاملة كمصدر أساسي للطاقة. إذا تمكنت من الحصول على المزيد من المكسرات والبذور ، والكتل ، والبقوليات ، والدهون الصحية والفواكه الطازجة على صحنك كل يوم ، ستحسن صحتك بشكل كبير حتى مع زحف UPF الغريب.

واحدة من نصائحها هي تناول المزيد من الألياف. تقول الإرشادات أنه يجب أن يكون لدينا 30 جرام في اليوم. لكن في المتوسط ​​، نستهلك حوالي 20 جرامًا فقط ، وهو ما نوصي به تقريبًا لطفل يبلغ من العمر أربع سنوات.

ويرتبط نظام غذائي عالي الألياف بانخفاض نسبة الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب ، وتحسين السيطرة على السكر في الدم وصحة العظام وتحسين الصحة العقلية.

إن زيادة تناول الألياف الخاصة بك بمقدار 5 جرام فقط في اليوم يمكن أن تحسن وظيفة الجهاز المناعي وتقلل من ارتفاع ضغط الدم.

تنصح أيضًا بتقليص البروتين الحيواني وتناول وجبة فطور صحية وتناول مجموعة من الوجبات الخفيفة مثل الفاكهة والمكسرات.

حذر العالم أيضًا من ثلاثة مستحلبات من الانتباه إلى UPF.

الكربوكميثيل السليلوز (CMC) ، وهو في البضائع المخبوزة ، هو أعلى القائمة. أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يعطل الميكروبات الأمعاء ، ويقلل من التنوع الميكروبي وتعزيز التهاب الأمعاء ، وربما يساهم في الأمراض الالتهابية المزمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي.

كما يحث أخصائي التغذية الناس على البحث عن الكاراجينين ، في منتجات الألبان ووجبات الميكروويف ، وجرايدس من الأحماض الدهنية المرتبطة بمخاطر أعلى للسرطان ، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا.