تكشف الدراسة عن خطر قاتل من المشروبات “الصحية” مثل فحم الكوك

تقترح الأبحاث أن المحليات الاصطناعية التي تضاف إلى المشروبات “الأكثر صحة” مثل فحم الكوك يمكن أن تؤدي إلى مرض السكري من النوع 2 ، كما اقترحت الأبحاث اليوم.

عثر العلماء على الأسبارتام ، الذي تم استخدامه منذ الثمانينات ، كما تم العثور عليه في منتجات مثل مضغ الإضافات الزبادي واللبن الخفيف ، ساهم في ارتفاع مقلق في خطر الإصابة بمرض السكري.

اكتشف الباحثون الفرنسيون ، الذين تتبعوا الوجبات الغذائية لأكثر من 108000 شخص ، أولئك الذين استهلكوا مزيجًا إضافيًا معينًا والذي شمل الأسبارتام قد شهد زيادة في المخاطر بأكثر من 10 في المائة مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

لكنهم حذروا ذلك كان هناك مزيد من البحث لا يزال أمرًا حيويًا لإثبات الرابط ، وقالوا إنهم لا يستطيعون التأكد من أن بعض المضافة والمحليات تعرض الناس لخطر أكبر.

بعض الأبحاث السابقة ، ومع ذلك ، اقترحت ذلك يمكن لمحليات السعرات الحرارية المنخفضة تغيير تركيبة البكتيريا في الأمعاء.

يقول الخبراء إن هذا يغير الطريقة التي يمتص بها الجسم وتنظيم نسبة السكر في الدم مما يزيد بمرور الوقت من خطر الإصابة بمرض السكري.

في الدراسة الجديدة ، تتبع العلماء من جامعة سوربون في باريس 108،643 مشاركًا ، البالغ من العمر 43 عامًا في المتوسط.

طُلب من كل ستة أشهر المشاركين ملء ثلاثة أيام من السجلات الغذائية على مدار 24 ساعة ، تم تعيينهم بشكل عشوائي على مدار أسبوعين.

كان ما يقرب من 4.3 مليون شخص يعيشون مع مرض السكري في 2021/22 ، وفقا لآخر الأرقام للمملكة المتحدة. و 850،000 شخص آخرين يعانون من مرض السكري وغير مدركين تمامًا له ، وهو ما يقلق لأن مرض السكري من النوع 2 غير المعالج يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات بما في ذلك أمراض القلب والسكتات الدماغية

وشملت هذه أيام أسبوعين ويوم واحد في عطلة نهاية الأسبوع لحساب كيف يختلف النظام الغذائي عادةً عبر الأسبوع.

العوامل التي يمكن أن تشوه النتائج وتاريخ التدخين والعمر و الكحول كما تم حساب المدخول.

على مدار ثماني سنوات ، وجدوا ما مجموعه 1131 شخصًا تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري من النوع 2.

ارتبط اثنان من كل خمسة مخاليط مضافة تم تحديدها مع الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

الأول ، الذي شمل النشويات المعدلة ، البكتين ، صمغ الغار ، الكاراجينان ، polyphosphates ، sorbates البوتاسيوم ، الكركمين ولثة الزانثان رفعت المخاطر بنسبة 8 في المائة.

تتكون في المقام الأول من المستحلبات والمواد الحافظة ، وغالبًا ما توجد في الأطعمة المصنعة صناعياً والأطعمة المعالجة فائقة المعالجة (UPFs) مثل حلويات الألبان والدهون والصلصة.

رأى الخليط الثاني زيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 13 في المائة.

وشمل ذلك حمض الستريك ، حمض الفوسفوريك الصوديوم ، كراميل الأمونيا الكبريتي ، أسسولفام-ك ، الأسبارتام ، السكرالوز ، العلكة العربية ، حمض الماليك ، شمع كارنوبا ، خلاصة الخدعة ، الأنثوسيانين ، غارون غوغ وبيكتين.

منتجات المملكة المتحدة التي تحتوي على الأسبارتام: تشمل منتجات معينة تحتوي على الأسبارتام – التي دخلت السوق في الثمانينات – حمية كوكاكولا ودكتور بيبر بالإضافة إلى مضغ الزبادي الزبادي الخفيف. بعض معاجين الأسنان ، ومزج الحلوى ، وقطرات السعال الخالية من السكر تحتوي عليها أيضًا

تم العثور على هذه الحماض ، المحليات الاصطناعية والأصباغ بشكل شائع في المشروبات المحلاة بشكل مصطنع والسكرية.

الكتابة في المجلة الطب PLOSوقال العلماء: “تشير هذه النتائج إلى أن مجموعة من المواد المضافة الغذائية قد تكون ذات أهمية للنظر في تقييمات السلامة ويدعمون توصيات الصحة العامة للحد من الإضافات غير الضرورية”.

وأضافوا أن “عدة” من المضافات في الخليطين كانت مرتبطة “بحدوث مرض السكري من النوع 2 في المنشورات السابقة على المستحلبات والمحليات الاصطناعية”.

لكنهم أشاروا إلى أن المخاطر المتزايدة التي لوحظت في كلا المجموعتين لم تكن مدفوعة بالكامل من قبل أي من الإضافات المحددة وحدها “وأن المزيد من الأبحاث ستكون ضرورية أولاً لشرح كيف أثارت المخاطر.

يأتي كمراجعة رئيسية للسلامة من قبل منظمة الصحة العالمية حكم الرؤساء في عام 2023 بأن الأسبارتام سيتم تصنيفه على أنه “ربما مسرطنة للبشر”.

لكن إرشاداتها – أن البالغ البالغ 11 حجرًا (70 كجم) يمكن أن يشرب 14 علب من مشروب النظام الغذائي يوميًا – لن يتغير.

وخلصت وكالة الأمم المتحدة إلى أن الأسبارتام لا يشكل خطرًا محددًا لأولئك الذين يستهلكون مبالغ هائلة.

المملكة المتحدة هي الأسوأ في أوروبا لتناول UPFs ، والتي تشكل ما يقدر بنحو 57 في المائة من النظام الغذائي الوطني.

ينقسم نظام Nova ، الذي طوره العلماء في البرازيل منذ أكثر من عقد من الزمان ، إلى أربع مجموعات بناءً على كمية المعالجة التي مر بها. الأطعمة غير المجهزة تشمل الفاكهة والخضروات والمكسرات والبيض واللحوم. تشمل مكونات الطهي المعالجة – والتي عادة ما لا تؤكل بمفردها – الزيوت والزبدة والسكر والملح

ويعتقد أنهم محرك رئيسي للسمنة ، والذي يكلف NHS حوالي 6.5 مليار جنيه إسترليني في السنة.

تعتبر الوجبات الجاهزة والآيس كريم وكاتشب الطماطم من أفضل الأمثلة المحببة للمنتجات التي تندرج تحت مصطلح UPF المظلة.

إنها مختلفة عن الأطعمة المصنعة ، والتي يتم تغييرها لجعلها تستمر لفترة أطول أو تعزيز ذوقها ، مثل اللحوم المعالجة والجبن والخبز الطازج.

يحدث مرض السكري من النوع 2 عندما لا يصنع الجسم ما يكفي من الأنسولين أو الأنسولين لا يعمل بشكل صحيح.

هناك حاجة إلى هذا الهرمون لخفض مستويات السكر في الدم.

إن وجود مستويات عالية من السكر في الدم بمرور الوقت يمكن أن يسبب نوبات قلبية وسكتات قياسية ، وكذلك مشاكل في العيون والكلى والقدمين.

قد يحتاج المصابون إلى إصلاح نظامهم الغذائي ، وتناول الأدوية اليومية والحصول على فحوصات منتظمة.

تشمل أعراض الحالة ، التي يتم تشخيصها باختبار دم ، العطش المفرط ، التعب والحاجة إلى التبول في كثير من الأحيان. لكن الكثير من الناس ليس لديهم علامات.

ما يقرب من 4.3 مليون شخص كانوا يعيشون معهم السكري في 2021/22 ، وفقا لآخر الأرقام للمملكة المتحدة.

ما يقرب من 90 في المائة من حالات مرض السكري هي من النوع 2 من مرض السكري ، وهو مرتبط بالسمنة ويتم تشخيصه عادة في منتصف العمر ، بدلاً من مرض السكري من النوع الأول ، وهي حالة وراثية تم تحديدها عادةً في وقت مبكر من العمر.